FAUNE & FLORE
Chicorée vraie , fausse gerbe , cichorium intybus
Depuis longtemps je me demandais quelle était cette "salade " que mes collègues ramassaient dans les vignes entre septembre et avril .  
Pour ceux qui n'avaient pas le loisir d'aller la cueillir eux-mêmes, il y avait toujours une ou deux grand-mères qui le mardi ou le vendredi matin, en vendaient quelques poignées sur le marché du Griffoul. (ndlr : à Gaillac) 
Dans les flores, on la disait très commune en France.  
Aujourd'hui, elle a à peu près disparu des surfaces viticoles où elle était jalousement cueillie, mais on doit encore pouvoir l'observer sur les bords des sentiers ou
 

dans quelques friches, qui ne font pas l'objet d'arrosage aux désherbants, là où la biodiversité se maintient encore tant bien que mal.  Remarquez comme ses feuilles s'étalent en replongeant vers le sol à leur périphérie ce qui la rend difficile à extraire des herbes environnantes. 
A noter aussi que ses plus jeunes feuilles vertes sont ourlées de violet.

Alice S.